中考食谱大全及做法一日三餐,中考食谱大全及做法一日三餐好寓意

自从孩子上了初中,早7:00-晚9:00,早餐就更加上心了。营养搭配要均衡,色香味道要俱全,才能让孩子紧张的生活中及时补充能量!

上周二和朋友聊天,聊到孩子早餐的准备,很多人都比较发愁,就想用文字和照片记录一下,一方面分享给朋友们作为参考,一方面也便于自己今后更好的准备吧!

第一天

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南瓜豆浆+饭团+鲜虾饼

南瓜豆浆(3-4人份):生南瓜120g,小米10g,花生10g,黄豆10g,水600ml,破壁机豆浆模式30分钟,加纯牛奶400ml,冰糖40g,果蔬模式再打2分钟即可。

鲜虾饼:

鲜虾剥壳或者使用虾仁,切碎,喜欢颗粒感的手工切碎即可。加入红萝卜粒、玉米粒、蛋清、柠檬汁,有马蹄也可以切碎加入,蔬菜粒可以按自己喜好添加。调料加入胡椒粉、盐、料酒、淀粉、白糖、姜粉(或者姜末)、葱花,搅打上劲到插入筷子不倒即可。

虾肉果蔬粒可以提前准备好,蛋挞模具垫上保鲜膜再放入虾肉果蔬粒冷冻起来,第二天早上直接用电饼铛两面煎至金黄即可。

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鲜虾饼

饭团:大米淘洗后加水,提前预约好。早起将蒸好的米饭里加入焯好水的青椒粒和胡萝卜粒,加入肉松海苔拌饭,搅拌好团成球状即可。蔬菜粒也可以换成火腿粒、黄瓜粒等,按自己的喜好进行添加即可。

第二天

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花生核桃露+煎蛋+香葱肉松吐司

花生核桃露:花生50g,核桃仁40g,黄豆20g,水500ml,破壁机豆浆模式30分钟,打好后加入纯牛奶400ml,冰糖40g,果蔬模式再打2分钟。

香葱肉松吐司:高筋面粉270g,细砂糖30g,盐3g,冰牛奶160g,一个鸡蛋打散取蛋液40g,揉成粗膜后放入冰箱冷藏1个小时左右取出,加入酵母3g,软化后的黄油30g,揉成手套膜。揉好后松弛15分钟,擀成长方形薄片,将光滑面朝下,朝上面抹上沙拉酱,撒上肉松和香葱后卷起压平,切成三条(上端不动),三股辫编起,编好后两端朝下整形成吐司状放入模具中进行发酵。发酵至八分满时烤箱预热,同时吐司刷剩余的蛋液、然后撒上葱花和白芝麻,预热好后吐司基本发酵至九分满了,上下火170℃烘烤30分钟,中间看着烤箱,吐司上色后马上盖上锡箔纸以防上色过深。

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香葱肉松吐司

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香葱肉松吐司

第三天

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寿司+紫薯燕麦奶

寿司:自己在制作寿司时,有人总感觉味道上比外面买的差点儿什么,其实就是缺了寿司醋。寿司醋可以自己制作,按照白醋6:细砂糖3:盐1的比例进行配比,可以用小奶锅加热,也可以用微波炉加热。寿司醋可以提前准备好,需要放凉才能使用。胡萝卜切条焯水,鸡蛋一个打散摊成蛋皮后切条,黄瓜、火腿肠切条。前一晚预约好米饭,第二天早上起来正好制作。将寿司醋加入到米饭中拌匀,寿司帘上铺上海苔,然后薄薄地铺上一层拌好的米饭,在近自己端三分之一处依次放上黄瓜条、胡萝卜条、火腿条,中间留出一厘米左右的空隙放上蛋皮条,上面再铺一些肉松,然后用卷帘卷紧即可。切的时候最好用专用的七孔寿司刀,每切完一次用厨房湿巾将刀擦干净再切下一刀,这样就可以切出很漂亮的寿司了。

紫薯燕麦奶:去皮紫薯100g,黄豆30g,燕麦20g,冰糖40g,纯牛奶400ml(也可以500ml,奶味更浓),水600ml(如果牛奶500ml,水减少到500ml),破壁机豆浆模式30分钟。紫薯燕麦奶集颜值与美味于一体,在我家非常受欢迎!

第四天

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西葫芦面托+银耳百合雪梨羹

西葫芦面托:面托是父亲小时候经常吃的一种主食,那时候蔬菜少,就用白萝卜擦丝加盐腌一下,出水后加入面粉搅成面糊摊成饼。长大后,我就按照父亲记忆中的做法,在面糊里加入了鸡蛋,用白萝卜或者西葫芦擦丝进行烙制。

西葫芦半个擦丝,加入盐腌5分钟,然后加入1个鸡蛋、中筋面粉300g,看面糊的稀稠程度加适量的水,面托的面糊要稠一些,用筷子挑起不会滴落,然后加入十三香进行调味即可。使用电饼铛或者平底锅烙制,舀入一勺面糊,整形成圆形,上面撒些黑芝麻,两面烙制金黄色即可。

银耳百合雪梨羹:干银耳1/4朵,干百合10g,雪梨200g,小米15g,水500ml ,破壁机豆浆模式30分钟。

第五天

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五红饮+荷叶夹+素三样+蒸南瓜+桃山月饼

五红饮:红豆30g,枸杞5g,花生15g,去核红枣5颗,黑糖30g,纯牛奶200ml,水400ml,破壁机豆浆模式30分钟。

荷叶夹,买的冻品,和南瓜一起上锅蒸15分钟。

素三样:包菜半个切丝、胡萝卜半根切丝,鸡蛋两个打散。油热先将鸡蛋炒散盛出备用,锅内再次加油,油热后放入蒜末炒香,加入包菜丝和胡萝卜丝,炒软后倒入炒好的鸡蛋碎,然后加入适量生抽、少许白糖和十三香调味即可。可配烧饼、荷叶夹、烙馍等主食食用。

桃山月饼:最近几年每逢中秋必烤的一款月饼,以白芸豆为主要原料,加入砂糖、奶油、食用油、各种蔬菜泥或者果泥等制成饼皮、馅料的一种月饼。颜值和味道都很赞,每次烤好后孩子都会等不及中秋就迫不及待地开吃了。因为糖分还是较高的,大量食用会增重,就在每天早上搭配早餐少量地给孩子解解馋吧!今天的口味是奇亚籽燕麦红茶+蜜桃乌龙茶

第六天

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香浓玉米汁+果蔬小披萨+桃山月饼

香浓玉米汁:玉米粒(生熟均可)120g,大米20g,小米20g,冰糖20g,纯牛奶200ml,水800ml,破壁机玉米汁模式30分钟。

果蔬小披萨:包菜1/3个切丝,鸡蛋四个打散,倒入洗净控好水的包菜丝中,加入少许盐增加个底味,然后搅拌均匀。油热倒入包菜鸡蛋液,小火煎至两面蛋液凝固定型关火。在上层先撒上少量马苏里拉芝士碎,然后挤上番茄沙司,铺一层苹果片(也可换成玉米粒、火腿片、圣女果等其他果蔬),再撒上一层马苏里拉芝士碎,放入空气炸锅,200℃烤5分钟。

桃山月饼:今天的桃山月饼是低糖紫薯和茶渍青梅,茶渍青梅是今年我的最爱!

下次更新早餐应该是中秋节后了,先预祝朋友们:2022,中秋快乐!

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